Hhhhhh....
Akhirnya.... berhasil juga gw finish-in obsesi gw tentang pepes-memepes ini!!
Sumpah! kerjaannya ribet banget.. 
dari bumbu yang diulek, dirajang, dimemarin sampai yang dibiarin bulet2.. (kayaknya lebih simpel ngerawat pasien luka bakar grade 2 deh!  )
Belum lagi tentang bahan2 yang gak cukup dicari di pasar! ternyata harus hunting juga dari tetangga ke tetangga.. daun jeruk dari Kak Inong, daun kunyit dari Bu Youla, en belimbing wuluh dari Bu Jumino.. sayang, gak nemu daun kemangi.. so masih belum sesuai ma contekan!    Hihi.. ni bungkusan pepes karya gw..
gak ada pincuk, tali rapia en jepitan kertas ternyata berguna juga..
kalo di buka bentuknya gini..  Nahhh..
Ni dia bentuk yang dah masak..
Yah.. lumayan mirip lah dengan yang asli..
masakan si Oma Manado.. 
 Kalo ini.. teman2nya si pepes..
ada tempe goreng.. terong, en kacang panjang..( akhirnya nemu juga ma ni kacang panjang setelah gak nemu dari hunting beberapa hari yang lalu..  ) Sekarang....
pepes nya siap disantap!!..
Harusnya sih ini jadi makan siang,
tapi karena matengnya juga dah
kesorean,
yah.. jadi makan sore juga
gak pa-pa deh!  Btw, Dapur gw kayak baru ada kejadian Bencana Alam!! 
 | ka ka kaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ...
selamat ya Dok, udah sukses bikin pepes ...
hi hi hi ... gw ngakak abis dech liat itu penjepit kertas ... |
| untung masih nemu tali rafia, kalo enggak bisa-bisa tali kolor celana training tuch yang dipake ... he he he ... |
 | hahahaha.... kayaknya... Pokoknya segala yang bisa dimanfaatin, bakal digunain! gak mau gagal cuma karena bungkusan..dah susah payah ni memulainya..  |
| top dah ...
yang penting udah niat, halangan sebesar apapun pasti dilibas ... he he he ...
pake nelpon Oma dulu nggak waktu mau masak ? ...
soalnya, aku suka nelpon ibuku dulu kalo mau masak masakan yang biasa dimasak ibu ... he he he ... |
| estherlita wrote on Mar 31, '07, edited on Mar 31, '07 wah akhirnya kesampaian juga makan pepes menado....
iyalah kalau ditekadin apa juga bisa kok...
selamat ya...
ikutan ngiler kebayang enaknya ikan kaltim yang jauh dari polusi... |
| he he.. iya Mbak, benar2 butuh perjuangan mbuatnya! Sumpah, lebih enak praktikum Anatomi waktu kuliah dulu daripada masak ni pepes!  |
 | Jawohl bu dokter....emg mantap bener keliatannya resep Pepes manado ini....gw ampe ngencess kmna2....  dtggu bagi2 resepnya....bwehehehe....tukang ngopi resep gw... |
 | l3eya wrote on Mar 31, '07 jd dikirim kesini ga ya ???? jgn cm bikin ngiler aja dunk :)
|
 | kalo sayah mah gak minta dikirim resepnya... dikirim yang udah mateng aja.... duhhh... lapeerrrrrr......... |
| walah,... kalo ngirimnya pake kuda mah kapan nyampenya yaaa?....
^_^ |
|  siiiiip...
ni dia resepnya Rik:
bahan:
Ikan (enaknya ikan yang dagingnya lunak banget kalo dimasak): 1/2 kg - Buang isi perut, en belah bagian perut samping, cuci bersih, lumuri dengan garam dan asam jeruk.
Bawang merah : 1 ons
Bawang putih : ½ ons
Kemiri : ½ ons (sangrai sampai warna kecoklatan)
Jahe : 1 cm
Kunyit : 2 cm
Cabe merah : 5 biji
Cabe rawit : ½ ons
Garam : sesuai selera (kalo aku 4 sendok teh)
Gula putih : 1 sendok teh
(semua bahan ini diulek sampai halus, kecuali cabe rawit separuhnya dibiarkan utuh)
Daun kunyit : 4 lembar
Daun kemangi : 1 genggam
Serai : 1 batang (memarkan)
Daun jeruk purut : 10 lembar (iris halus2, campurkan ke dalam bumbu yang dihaluskan)
Daun bawang : 4 tangkai (diiris kecil2)
Belimbing wuluh : 10 buah (belah dua)
Daun Pisang untuk membungkus
Cara Memasak:
1. Lumuri ikan dengan bumbu halus. Isi perut dan kepala dengan bumbu halus tersebut. Masukkan beberapa belimbing wuluh ke dalam perut ikan.
2. Letakkan serai yang udah dimemarkan di antara ikan2. (kalo ikannya Cuma 1, diatas ikan)
3. Taburi dengan belimbing wuluh, irisan daun bawang, daun kemangi dan cabe rawit.
4. Balut ikan dan bumbu2 tadi dengan daun kunyit. Bungkus dalam daun pisang.
5. Kukus selama 2 jam
6. Untuk lebih enak, setelah dikukus boleh dipanggang lebih kurang 15 menit.
 masih bingung nih bu dokter, emg jenis ikan apa yg dagingnya lembut kalo dimasak? soalnya semua ikan juga kalo dah dimasak dagingnya lembut semua...contohnya aja deh ikan apa gitu...?  |
| ok jdi ambil simpelnya aja ikan kakap ya....ada bbrapa sih rata2 masakan sumatra tapi, resep dri mama hehehe...kalo yg dri bu dokter blom nyoba sama sekali, trus juga kyknya susah nyari daun kunyit dsni... |
| kalo yg dri bu dokter blom nyoba sama sekali, trus juga kyknya susah nyari daun kunyit dsni.. kebayang..!  jangankan di Jerman Rik, di Bunyu aja yang notabene wilayah Indonesia sush nyarinya..mesti huntig ke tetangga baru nemu, di pasar gak ada yang jual.. Btw, syukur juga tuh masih bisa makan masakan ala Mama di Jerman.. (untung bumbu2nya masih ada yang jual ya disana..?) |
| sebagian masaknya make bumbu instant semua, "resep" dari "mama" indofood.... ...ada sih nanya ke mama, kyk kmren pas lebaran nanya cara bikin lontong, dah nyoba tapi gak berhasil...  ...btw sebenarnya baru tau loh kalo daunnya kunyit itu bisa dipake bwt bahan masakan, soalnya selama ini taunya cuma yg bentuk umbi2an aja... |
| hahaha.. dasar! Indofood nya paling "indomie" dan "indomie" ya Rik?? ^__^
Waaaahh.. boleh juga tuh semangat masaknya sampe' usaha buat lontong?? hihi.. gw nyerah deh kalo buat lontong! banyak banget embel2 nya..
Lho, kalo buat rendang kan pake' daun kunyit juga Rik, biar wangi.. biasanya temenan ama daun jerut purut.. |
 | lafatah wrote on Apr 2, '07, edited on Apr 2, '07 mbak, bikin aku laper saja!!!! |
| udah saya edit, kok!!! hehehe |
| drjulia wrote on Apr 2, '07, edited on Apr 2, '07 |
| |
(tungguin ya..
kyknya emg penting juga ya punya tanaman2 kayak kunyit, lengkuas, jahe, dan tanaman sejenisnya, dirumah...jadi kalo diperlukan gak perlu ngider2 ke tetangga lagi...
